为什么辣椒一到冬天就涨价?(组图)长沙辣椒价格全线上涨

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 2021-09-12 16:17:43

       

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在华润万家沙印盆岭店,小青辣椒12.8元一斤,螺丝辣椒13.8元一斤。

2017年12月30日,华润万长沙银盆岭店市民在选购辣椒。图片/记者陈樟树

螺丝辣椒8元一斤,红辣椒10元一斤,小米辣椒从5元一斤涨到18元一斤。看到最近辣椒比猪肉还贵,不少长沙市民不禁感叹。 “别说剁椒鱼头买不起,就连辣椒炒肉里的辣椒也得省了。”

为什么一到冬天辣椒就涨价了?事实上,湖南虽然是辣椒消费大国,但大部分辣椒来自省外。冬季,由于运输成本增加,辣椒价格也会上涨。

近日,在长沙开了一家快餐店的周先生悄悄将辣椒炒猪肉的价格从12元涨到了16元。 “辣椒涨价了,我的菜价没办法涨价。”周先生说。

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不光是周先生,菜市场的常客周阿姨也感叹,辣椒涨价后,自己有点“舍不得”放辣椒做菜。 “辣椒这么贵,煮的时候用一点。”周阿姨说,她家不热不幸福。冬天,她喜欢用新鲜的红辣椒或朝天椒做鱼头或火锅。但是这几天辣椒价格上涨了。她在市场上问了好几种价格,最后在一个小摊上买了半斤。

为什么长沙辣椒价格全线上涨?春节临近,价格还会上涨吗?对此,记者进行了走访调查。

访问小米焦数倍上升

记者走访长沙部分菜市场和超市发现,2017年11月下旬以来,各类辣椒价格均有上涨,有的甚至涨了数倍。记者在家乐福韶山南路店看到,2017年12月上旬的4.5元一斤螺丝辣椒,现在已经卖出了8.18元一斤;朝天椒从18.8元一斤涨到了42元一斤。

华润万家银盆岭店出售精品朝天椒27.8元一斤,精品螺丝椒13.8元一斤。据金星北路某小区生鲜超市老板柴女士介绍,小米焦已经从月初的5元一斤涨到了18元。青椒一般在菜市场卖9元一斤,红椒10元一斤。同时,记者从省商务厅发布的2017年第52周生活必需品市场运行监测数据中发现,辣椒价格环比上涨4.67%。

“一年之中,辣椒最贵的是春冬两季湖南红辣椒球迷协会,尤其是春节前后。”省商务厅市场运行与消费促进办公室主任刘青青介绍,春节前后,辣椒价格达到一年来的高峰。据湖南历年数据,辣椒批发价集中在每公斤8-9元,7-9月最低,批发价多在每公斤3-4元。从10月份开始,价格逐渐上涨。比如2014年2月辣椒8.88元/公斤; 2015年2月8.44元/公斤; 2016年4月,受寒潮影响,辣椒涨到9.47元/公斤。

寻找冬季运输成本增加的原因

为什么春冬两季辣椒价格会上涨?记者获悉,这主要与运输成本增加有关。

湖南人喜欢吃辣椒,但本地产量不够。尤其是春冬季节,当产量减少,供应减少时,价格肯定会上涨。长沙黄星海吉星国际农产品物流园价格信息中心负责人潘彤介绍,夏季辣椒从北方运往长沙,运费为0.28元/斤;春冬季为0.3元至0.4元一斤;冬季保鲜等,会增加不少成本。随着成本的增加,辣椒的价格自然会上涨。

同时,价格与农民的种植积极性和收获有一定的关系。例如,当种植者看到今年辣椒卖得好时,他们会在第二年种植大量辣椒。如果种植量大,价格就会下降。但如果供应减少或收成不好,价格就会上涨。

“今年全国辣椒丰收,供应相对充足。”潘彤表示,今年辣椒供应相对充足,供应相对稳定。 2017年年均批发价为2.48元/公斤,2016年为3.。 @32元,同比降价近25%。刘青青表示,目前市场上辣椒供应充足,品种丰富。

探源,辣椒大部分来自广东、广东等地

湖南人虽然喜欢吃辣椒,但辣椒大多来自省外,尤其是春冬季节。 “春冬两季以外地辣椒为主,本地辣椒基本没有。”潘彤说,冬天,湖南到处都是大棚辣椒。目前,长沙市场上90%的辣椒来自外省,尤其是两广辣椒。马上就可以吃到海南的辣椒了。

潘彤介绍,不仅是冬天,其他三个季节,湖南人吃的辣椒也大多来自外省。每年1-5月,辣椒大部分来自广东、广东、海南等地,10-12月,供应河南、陕西、山东等省区。当地辣椒只支持六月到九月的短时间。

省蔬菜研究所所长、研究员马延庆表示,夏季是当地辣椒的旺季,可以自给自足。但是,从12月到次年4月,一半以上的辣椒来自外省,湖南辣椒加工企业70%的原料也来自外省。目前湖南的鲜辣椒主要来自广东、广东、山东、山西、云南、海南等地,河南的干辣椒以干辣椒为主。

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为什么本省辣椒供应不足?据悉,1980年代,湖南辣椒种植面积和产量均居全国第一,大量辣椒外销。 2000年左右,这种情况发生了变化。全省辣椒种植面积和产量均有所下降。 “湖南的气候和土壤不适合种植辣椒。”马彦青说,辣椒种植的适宜温度是20℃到25℃。湖南春冬季日照弱,夏季高温高湿,病虫害多。这不适合辣椒的生长。据悉,湖南最高亩产3000斤,北方一般可产6000斤。

味道

长沙人爱吃线椒和角椒

记者走访发现,如今可供市民选购的辣椒品种较多,包括螺旋辣椒、小米辣椒、朝天辣椒、线椒等。

“我更喜欢吃螺丝辣椒。”市民段女士说,如果用辣椒做炒肉,螺丝椒的味道会更鲜美。马延庆介绍,螺旋花椒主要产于外省,本地生产的并不多。从市民的喜好来看,他们更喜欢吃中等大小的辣椒。目前,长沙市民喜欢吃线椒和角椒,其次是皱椒和尖椒。其中,线椒以鲜食为主,少量用于腌制辣椒和干辣椒,朝天椒主要制成辣椒碎。

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邹派表示,湖南多山的地质环境、潮湿的气候等因素,让湖南人爱吃辣椒。清代中后期,湖南的饮食已经形成了米、猪肉、辣椒的立体结构。同时,湖南人可以将辣椒作为蔬菜食用,而其他省份则以辣椒作为调味品。

记者陈樟树

数据

湖南人均每年消费近百斤辣椒

潘彤介绍,在长沙黄星海吉星国际农产品物流园蔬菜批发市场的蔬菜交易量中,胡椒一直名列第一。

“湖南是辣椒消费大省。”马延庆说,湖南的辣椒消费量居全国首位。据他统计,湖南人均每年消费辣椒近百公斤(包括干辣椒)。

省农委提供的数据显示湖南红辣椒球迷协会,目前湖南辣椒年产量约200万亩,平均产量3000斤/亩,年产值超过300亿。统计数据显示,2009年湖南辣椒种植面积位居全国第三,湖南种植蔬菜1595万亩,辣椒162.5500万亩,居蔬菜类第一。 2017年湖南辣椒种植面积位居全国前五位。据中国工程院院士、湖南省农业科学院院长、研究员邹学派介绍,30年前,全国辣椒种植总面积只有300万亩。 2017年,辣椒已超越大白菜,成为中国第一大蔬菜品种,年种植量达3000万亩。

省农委经济工作司副司长谭建华介绍,湖南种植的品种主要有湘颜系列、杏树系列和一些地方品种。马延庆说,湖南辣椒产区主要分布在洞庭湖地区的汉寿、华容、岳阳、安仁等地;雪峰山的洞口、龙回;武陵山永州、凤凰、泸西、龙山;湘南临武等。目前,湖南有大小辣椒加工企业1000多家,其中年产值过亿元的企业有拉梅子和檀香香2家,年产值超过200家的有200多家。超过一百万。